25 Aralık 2010 Cumartesi

Haşhaşlı Çörek


Akşam mutfağı toplar toplamaz hamur mayalasam sabaha güzel bir kahvaltı yaparız diye düşündüm..
Nil unu elime aldığımı görür görmez hemen etrafımdaydı  :)
Kendime göre bir hamur yoğurdum..
Hamur mayalanana kadar nilcikle oyun oynadık.
Yazdığı hikayeleri okudu bize..
Çok hoş oluyor okuması e leri incelterek çok komik söylüyor bayılıyorum o haline :)
Ufaklığımız babannesiyle yatmaya karar verince bende mayalanan hamurumun başına geçtim..
Tabi binbir bahane bulup sürekli mutfaktaydı  küçük hanım  :)
Hamuruma kızımın eli değdiği için çok güzel oldu :)

Malzemelerimiz,

1 Su bardağı ılık su
1 Su bardağı ılık süt
1 Paket Dr.Oetker instant maya
0.5 su bardağı sıvı yağ
6 yemek kaşığı şeker
4 çay kaşığı tuz
2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak )

Hamur yoğuracağımız kabın içine göz kararı un koyuyoruz..
İçine tüm malzemeleri ilave edip güzelce yoğuruyoruz.
Un miktarını ölçemedim :(
Yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar un ilave edin.
Hamur toplandığında unu kesin...Üzerine nemli bir örtü yada tepsi örtün.
Ilık bir ortamda mayalanması için bekletin.
Ben peteğin yanına sandalye üzerine koyuyorum .

Hamur mayalanınca mandalina büyüklüğünde bezeler alarak elimle açtım.


İçine zeytin yağını elimle sürüp üzerine haşhaş yaydım .



Rulu şeklinde sarıp bir elimile tutup diğer elimle yuvarlıyorum .


Aralıklı olarak tepsiye dizdim ve mayalanması için bekledim.
Ben çok geç olduğu için fırınımı azıcık ısıtıp kapatmıştım.
Hemen tepsileri fırına koydum ve mayalanmasını hızlandırdım :)


Üzerlerine yumurta sarısı sürüp ısıtılmış fırında 200 derecede
üzerleri kızarana kadar pişirdim.


Bir kaçtane sade de yaptım.


Gece olduğu için çoğu fotograf net olmadı.
En azından size fikir verir diye düşündüm..


Daha fazla kokulara dayanamayan eşim
artıkk fotograf çekmek yerine çöreklerden yesem diye söylenmeye başladı :)

Afiyet bal şeker olsun..
Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle...

22 Aralık 2010 Çarşamba

Hello Kitty ve Ben 10




Hafta sonu Eda ve Ege için yaptığım pastalar.
Her yanım evrak yakında yok olacağım..
Sene sonu hesapların kapanması raporlar vs.......
İşimi seviyorum.
Fakat yeni yıl öncesi bu yoğunluk bitiriyor beni  :)
Pasta yapım aşamalarını işlerimi toparlayınca yazacağım .
Sevgiler.... 

17 Aralık 2010 Cuma

Pizza


Hafta sonu canımız pizza istedi..
Hemen hamuru mayaladım ...
Kayınvalidemler ve bizimkiler olacağı için ben iki ölçü yaptım..
Pizza tek başına yenmez :)
Üç adet büyük boy pizza oldu..

Tarifim 

1 kg un
1 paket yaş maya
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
2 yemek kaşığı tereyağ

Üst Malzemesi

İsteğe göre salam,sucuk,sosis
Kaşar peyniri
Ilık suyun içine yaş mayayı ve şekeri ilave ediyorum .
5-10 dk bekliyorum maya erisin..
Hamuru yoğuracağım kabın bir köşesine elenmiş unumu 
Diğer tarafa yumurtayı yağları tuzu ilave ediyorum ve ılık mayalı suyu döküp.
Yavaş yavaş unu yedirerek yumuşak bir hamur elde ediyorum.
Un fazla geldiyse biraz daha su ilave edebilirsiniz..Yada tam tersiyse un ilave ediyoruz :)
Hamurum kurumasın diye üstüne bir tepsi kapatıyorum .
Yaklaşık 2 saat ılık bir yerde bekletiyorum.
Bu arada içine koyacağım malzemeleri hazırlıyorum .

Sos için bir kaba göz kararı
Pizzanın hamurunun üstüne yetecek kadar kaşar peyniri koyuyorum
İçine
Bir tatlı kaşığı şeker ,
Biraz tuz ,bir yada iki diş sarımsak rendesi
2 + yemek kaşığı annemin yaptığı mis gibi domates sosundan ilave ediyorum
(yoksa sadece ketçap katabilirsiniz ) 
Kıvam vermesi için 1-2 kaşık ketçap ve 2 kaşık zeytinyağı katıp karıştırıyorum .
Çok cıvık olmayacak.Hamura göre sosu ayarlayabilirsiniz.

Siz zevkinize göre baharatlarda ilave edebilirsiniz.
Olurda Nil tadına bakarsa diye ben ilave etmedim.
Hiç yanına bile yaklaşmadı :(


Bu ölçülerden iki tane pizza çıkıyor.
Hamurumuzu iki eşit parçaya bölüyoruz.
Ben elimle açarak şekil veriyorum.
Üstüne sosumuzu güzelce yayıyoruz.


Ben siyah zeytin,mısır,sucuk ve salam kullandım.
Bu şekilde önceden 200 derece ısıtılmış fırına atıyorum.
Malzemeler kızarmaya başladığı anda fırından çıkartıp üstüne kaşar peyniri serpiyorum..


Kaşar peyniri eriyip kızarınca fırından çıkartıp afiyetle yiyoruz  :)


Dolapta akşamı bekleyen 3 pastamız var :)

Akşam çok keyifliydi arkadaşım ve kardeşi pastalar için bana yardıma geldiler :)
Fotograflar ve tarifler en kısa zamanda ..

Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle..


14 Aralık 2010 Salı

Pratik poğaça





Bir anda güneşi görünce haydii deniz kenarına gidelim dediniz hemen hopp yapılabilecek bir poğaça :)


Malzemeleri,

1 paket oda sıcaklığında sana
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (birinin sarısı üzerine ayrılacak)
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Oda sıcaklığında sana e vakit yok :)
Hemen yapmak için küçük parçalara bölüyoruz yağı ve hemen fırına sokup çıkartıyoruz :)
Erimiyor sadece kendine geliyor.

Sırasıyla hafif yumuşamış sanamızın içine tüm malzemeleri koyuyoruz.
Unu yavaş yavaş ilave ediyoruz...
Hamur tamamen toplanınca ve kulak memesi kıvamına gelince oldu..
Bu arada biraz hamuru dinlendirin, çayı demleyin,fırını ısıtın :)
Hamurun şeklini istediğiniz gibi yapabilirsiniz.
Bana kolay geldiği için ceviz büyüklüğünde hamurlar kopartıp
Elimde avucumun içinde yuvarlak açtım ve içine peynir koydum .
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdim.

Hamur bitince poğaçaların üstlerine yumurta sarısı, susam ve çörek otu serptim.
180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirdim.

Sıcacık bir bardak çayla birlikte açık havada daha mı lezzetli acaba :))

Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle :) 

10 Aralık 2010 Cuma

İlk Performans Ödevi


İlk ödevimiz 
Çok heyecanlı yavrum..
Öğretmenim ya beğenmezse diye sayıklıyor.
Ben ondan heyecanlı acaba kaç verecek :)

Bol karlı güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle..

Yine Top Kek




Okula katkı için düzenlenen kermesler başladı.
Nilimin isteği  üzerine onun sevdiği top keklerden yaptım .
Tarifi burada.. .
Bir kısmınını üzerine şeker hamurundan kurabiye kalıpları ile yıldız ve çiçek şekilleri yaptım.
Üzerlerine Tchibo aldığım harf baskı setiyle sınıflarının adını yazdım.
Kesinlikle harf baskı setini tavsiye ediyorum.
Fiyat olarak pasta mazlemesi satılan yerlere göre çok uygun.

Bu kermesimizde bitti ..Gelsin diğerleri :)

Kar var :))




Sabah perdeyi açınca Nil kar yağıyor diye seslendim .. 
Çok keyifili kalktı yaşasın karr diye tüm ev halkını kaldırdı :)
Akşama kar topu sözümüz var :)

7 Aralık 2010 Salı

Değişik bir tatlı Jozefin

 


Arkadaşım Bilgen sayesinde tanıştığımız ve herkesin hayran olduğu bir tatlı..
Adı Jozefin ben bilgenin tatlısı diyorum :)
Değişik bir lezzet arayanlar ve tatlıya hayır diyemeyenler haydi iş başına...
Şimdiden uyarıyorum yaptıktan sonra tekrar tekrar istenecek bir tarif..
Annem ve kayınvalidem tekrar yapsan da yesek demeye başladılar :)

Tarifimiz :)

Keki için ;

4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı galeta unu
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için ;

1,5 su bardağı şeker
2 bardak su

Krema İçin ;

1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket krem şanti

Üzeri için ;

3 paket kakaolu piknik bisküvi
3 yemek kaşığı kakao


Kekin ölçüleri en büyük dikdörtgen borcama göre 30x40 olmalı.
Yumurta ve bir bardak toz şekeri çırpıyoruz .
İçine yağımızı da ekleyip biraz hindistan cevizini galeta ununu
ve 1 paket kabartma tozunu ilave edip karıştırıyoruz.

Borcamı biraz sıvı yağla yağlayın  ve karışımı dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırınımızda yaklaşık 15-20 dk.pişirin.
Benim fırınım çok çabuk pişiriyor arkadaşımın fırını 45-50 dk.
Herkes kendi fırınının huyunu biliyordur :)
Ben pişti yanıyor diyorum arkadaşım ve kayınvalidem abartma diyorlardı :)
En son dayanamadım ve yanmadan önce kurtardım kekimi ve herkes şaşırdı..
Kürdan saplayıp kontrol edebilirsiniz.

Kek pişerken bir tarafta bir tencerede 1,5 bardak şekeri ve 2 bardak suyu kaynatın.
Kaynayınca kısık ateşte 15-20 dk piştikten sonra şerbetimizi ılımaya bırakıyoruz.

Sırada kremamız var..
1 litre süt , 1 bardak şeker ve bir bardak unu bir tencerede muhallebi kıvamına gelinceye
kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.kremamız ılıyınca içine 1 paket krem şantimizi katıp çırpıyoruz.

Tatamm tüm malzemeler hazır.
En zevkli kısımdayız :)

Kekimizin üstüne ılıyan şerbetimizi gezdiriyoruz..
Kek Şerbeti içine çektikten sonra kremamızı güzelce borcama yayıyoruz.
Üstüne rondoda çektiğimiz bisküvili kakaolu karışımdan elimizle serpiyoruz.
İsteyen kakao ilave etmeye bilir her türlü güzel oluyor..

Kalabalık misafirler için bereketli bir tatlı..
Umarım beğenirsiniz.
Bu arada şeker oranını kendinize göre ayarlıyabilirsiniz..

Bilgenciğim tarif için çokkk teşekkürler :))


Afiyet bal şeker olsun...

6 Aralık 2010 Pazartesi

:))


Çok mutluyuz Nil'im artık okuyabiliyor ..
Yakında annesinin blogunu da okur mu acaba ??
Çok keyifli ve farklı bir duyguymuş ....

Çokk güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle :))

2 Aralık 2010 Perşembe

Puf Poğaça

Pasta dışında en çok hamur yoğurmaktan hoşlanıyorum tabi vakit bulabildikçe :)
Ekmek, pizza ve poğaça denemelerim oluyor ama fotoğraf çekemiyorum :(
Eşim şöyle güzel puf bir poğaça yapsanda yesek dediğinde hemen işe koyuldum :)
Tarifi Portakal Ağacı  Hatice hanımın sitesinde görüp deneme listeme eklemiştim ...


Mayalanmış yumurta sürmemi bekleyen poğaçalarım  :))


Üzerlerine susam ve rahmetli annaneciğimin bana gönderdiği mis kokulu çörek otlarından serptim.


Eşimin beklediği an :)

Gelelim malzemelere
• 2 su bardağı süt (ılık)

• 1 küçük maya veya 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta (sarısı ayrılıp üzerine sürülecek )
• 5,5-6 bardak un

Hamuru mayalayacağınız derin bir kabın içine ılık sütü, şekeri ve mayaları katıp iyice karışırın.
20 dakika bekletin ben daha fazla beklettim Nil hemen uyumadığı için :)
Geldiğim de maya kabarmış ve taşmak üzereydi.

Başka bir kabın içinde tuzu, zeytinyağını, yumurtanın akını karıştırın ve sütlü mayalı karışımın içine dökün ve hepsini karıştırın.
Unu azar azar ilave ederek güzelce yoğurun. Hamur sert olmayacak...
1 saat mayalanması için bekleyin. Hamurun mayası geldiğinde yağlı kağıt serilmiş
tepsinizin içine istediğiniz büyüklükte hamurları yuvarlayıp aralıklı yerleştirin.

Yarım saat bekletin ve üstüne yumurta sarısını sürüp çörek otu ve susam serpin
200 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin..

Afiyet olsun……